蒙自年糕是云南省傳統(tǒng)的名特食品之一。具有表面光滑，晶瑩油潤，品質(zhì)細膩，味香清甜，柔韌適口，久食不膩等特點。至今已享有300多年的盛譽蒙自年糕制作工藝精細，選料認真，以上等糯米為原料，把其水磨成漿后，摻入紅糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌勻后，定量注入用整張鮮豆腐皮墊底的碗中，經(jīng)過攝氏150度高溫蒸熟、冷卻后經(jīng)涂油加印即可上市出售。
蒙自年糕的外型呈小碗狀，有紅糕白糕之分，紅糕呈棕紅色，白糕呈嫩黃色。蒙自年糕物美價廉，營養(yǎng)豐富。其食法簡便，需要食用時，把它切成片，用油煎黃或用小火烘烤至軟，便可食用。一般用清油煎炸的年糕片，外酥內(nèi)糯，十分可口，是人們連年過節(jié)饋贈親朋好友之佳品。蒙自年糕是古老的傳統(tǒng)食品，從前只是一家一戶生產(chǎn)。
蒙自年糕曾獲得云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號和全國食品博覽會銅牌獎，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，遠銷越南、泰國、新加坡、美國等國家和地區(qū)。
